Bulgursallad

4 personer

3 dl bulgur
1 liten rödlök
2 tomater
1/2 gurka
2 msk olivolja
1 lime
en rejäl knippe färsk mynta
persilja
salt, peppar och ev andra kryddor

Koka bulguren efter anvisningarna på paketet. Låt svalna. Hacka rödllöken, gurka och tomat. Finhacka myntan och persiljan. Blanda med bulguren.Tillsätt olivoljan, limejuice. Blanda väl och krydda med salt, peppar och ev andra kryddor.

Servera rumsvarm med avokadoröra.