Functional food

När man pratade om ”nyttig” mat för ett par år sedan var föreställningen sådan att nyttig mat var fettsnål. Man gick i butikerna, vände och vred på förpackningarna och det första man tittade efter var fetthalten. Ju mindre fett desto bättre. Nu visar forskningen något helt annat. Fettet och framförallt de nyttiga fetterna är livsviktiga för hälsan. Däremot finns det andra viktiga faktorer vi bör fundera över när vi väljer livsmedel. 

Senast förra veckan var det stora skriverier i tidningarna om kost som framkallar allergier. Många av våra livsmedel innehåller ofta flera märkliga ingredienser som kan vara svåra att tyda. Ofta handlar vårat val av livsmedel om vad vi väljer bort för att få en nyttigare produkt. Lägre fetthalt mindre kalorier osv. Idag tänkte jag berätta mer om specifika livsmedel där man har lagt till näringsämnen som har en rad positiva egenskaper för vår hälsa.

Vad är functional food?
Definitionen på functional food är mat som är framtagen för att på ett positivt sätt påverka vår hälsa. Man kan säga att functional food är gråzonen mellan livsmedel och läkemedel. Det är livs- medel som måste ha en vetenskapligt bevisad hälsobefrämjande effekt. De består utav naturliga ämnen som verkar förebyggande, läkande och för att stärka det som är friskt. Det finns många olika typer av functional food och idag tänkte jag presentera de allra vanligaste.

Fil
Det finns, som ni säkert vet, en massa olika sorters filer. Det finns Hälsofil, Bra-fil, Bifilus, Dofilus och Proviva. Med flera. Alla dessa produkter innehåller probiotika, så kallade hälsosamma tarmbakterier. Dessa bakterier sätter sig fast på tarmväggen och konkurrerar ut de dåliga bakterierna. Därigenom skapas en hälso- sam flora som stärker tarmen. Proviva återhämtningsdryck är en bärdryck som det forskats extra mycket kring. Forskare från Lunds universitet har kunnat visa att drycken läker kronisk tarm- inflammation. Dess produkter kan alltså med fördel användas av personer med uppblåst eller orolig ”stressmage”.

Naturliga livsmedel
Functional food kan vara allt ifrån en specifik produkt till en hel grupp av livsmedel. Här följer en rad naturliga livsmedel som alla har viktiga funktioner för hälsan.

Vitlök: Har en väl dokumenterad virus- och bakteriedödande effekt. Vitlök kan därför vara till stor hjälp vid infektioner och förkylningar.

Ingefära: Har antiinflammatoriska och smärtstillande egen- skaper. Ingefära är också mycket skonsam mot magslemhinnan.

Kålväxter: Har skyddande egenskaper mot bland annat bröst- cancer. Forskare hävdar att det framförallt skyddar mot de första stegen i cancerutvecklingen. Så ett tips är att äta massor av blomkål, brysselkål och vitkål regelbundet.

Själv har jag ofta en bytta pizzasallad i kylskåpet som passar bra till de flesta fisk eller kycklingrätter.

Recept
Om ni vill ha mitt goda och nyttiga recept på pizzasallad eller kanske ett smarrigt recept på min Hälsopizza så ta en titt i min receptsamling.

Vill ni ha ännu fler matnyttiga tips och råd kan ni spana in min egna kokbok!
Du hittar den här.

Ät gott och nyttigt!

Susanne Dalsätt

Lic. kostrådgivare
Lic. personlig tränare (S.A.F.E.)