|
Suss kom-i-form frallor (ca 20 st)
Dinkel är ett ursädesslag som odlats i Sverige sedan stenåldern. Det är rikt på protein, mineraler, spårämnen och vitaminer. Dinkelkornet omges av ett tätt sittande yttre skal som skyddar kärnan från miljögifter under växtperioden.
Fler och fler butiker har börjat ta in Dinkel i sitt sortiment, men allra säkrast är att besöka hälsokostaffären. Här är mitt favoritrecept på saftiga, supernyttiga formtoppingsfrallor!
ingredienser:
12 dl fullkornsmjöl av Dinkel
( + lite extra vid knådning)
5 dl ljummet vatten
25 g jäst
1 msk flytande acacia-honung (kan uteslutas för osötat bröd)
1/2 dl solroskärnor
2 st rivna morötter
1 msk kallpressad olivolja
1/2 msk salt
Gör så här:
Lös upp jästen i fingervarmt vatten. Blanda ner olivolja, honung, morötter, solroskärnor och salt. Tillsätt mjölet i omgångar och arbeta degen tills den är fast och smidig. Låt degen jäsa under bakduk i 40 min.
Häll upp degen på mjölat bakbord och tillsätt lite extra mjöl. Knåda degen smidig och forma till en rulle. Dela i 20 bitar och forma till bullar. Lägg bullarna på en bakplåtsklädd plåt och låt jäsa i under bakduk i ytterliggare 30 min. Pensla bullarna med lite vatten och strö över solroskärnor.
Grädda mitt i ugnen på 225° i cirka 12 min.
|
