Quinoasallad
4 pers
ingredienser:
2 dl Quinoa
1 pkt färsk bladspenat
1 purjolök
2-3 morötter
1 ask sockerärter
ca 8 st strimlade soltorkade tomater
1 röd, gul eller orange paprika
50 g grovhackade valnötter
vinägrett:
5 msk olivolja
2 msk vit balsamvinäger
3 msk frysta provencalska örter (finns i frysdisken)
salt och peppar
Gör så här:
Skölj quinoan väl i varmt vatten. Koka grynen i dubbla mängden vatten cirka 10 minuter. Blanda ingredienserna till vinägretten direkt i salladsskålen. Skär grönsakerna i olika former, förslagsvis purjolöken i ringar, morötterna i slantar och paprikan i strimlor och lägg ned dem i salladsskålen. Vänd ned bladspenaten och Quinoan. Smaka av!
Tips!
Även här är det är gott att blanda i någon färsk krydda i salladen, exempelvis timjan eller basilika.
|
